味道筆記本

紅酒的保存真的很重要...這是我這次最大的心得。這只酒款前前後後喝了三瓶，每一次表現春夏秋冬的差異相當大，除了Richebourg，同一批金盃的Clos Vougeot95也是如此感覺～不過2014年底開始終於等到金盃Clos Vougeot95的春天，一掃14年上半年品飲時的陰沈，黑暗到我都想封箱。我想這一次品飲Richebourg95是不公平的時機，在DRC Richebourg 91之後，金盃像是聽完海飛茲拉布魯赫之後的帕爾曼；像是擁有法拉利LaFerrari之後車庫裡的Enzo...這時最強烈的感受是，DRC之所以為酒王的高深功力！這只金盃95比DRC91顏色來的衰老，還沒有睡著但是感覺很沒有精神，有氣無力的感覺...不乾脆的尾韻，淡薄的回甘，沒辦法說他好還是不好...是一種困惑（腦中怎麼突然響起布拉姆斯第二號大提琴協奏曲....）稍微偏乾澀的酒塞，如果到歐洲或是日本特定餐廳在酒單上有看到這只金盃Richebourg95一定會想點，因為我想要知道真，相。