味道筆記本

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Perdrix 2006
喝過不少的Nuits-Saint-Georges，大致上可以分成“濃郁芬芳”和“水水酸酸”兩種>"< 這一款屬於濃郁芬芳，順口回甘的那一型。剛開瓶就奔放出濃厚的果香，酒色也屬於偏波爾多那樣深紫羅蘭的色調，惟口感是令人微笑的勃根地：分明的層次，卻不會過多的厚重感。如果她是女生，她就是知道怎麼上重點妝容，凸顯自己優點的聰明女生。不會戴上誇張的假睫毛，厚重的唇蜜，也不是那種懶得打扮整天穿運動服亂髮無章的魚干女...

Domaine des Perdrix最出名的是他的Echezeaux，日本專業葡萄酒雜誌『ＷＡＮＤＳ　２００３年３月号』，甚至給予他與DRC不相上下的評論！令人不經好奇到底時什麼樣的一個酒莊？今天品嘗的，是位於Nuits-Saint-Georges南方的一級園“Perdrix”是酒莊Domaine des Perdrix的獨佔園，3.50ha的面積據說是Nuits-Saint-Georges最美麗的葡萄園之一。完全手摘，採用，6成的新桶搭配舊橡木桶發酵歷時15個月。