味道筆記本

Domaine Jean Louis Chave Hermitage Cuvee Cathelin 2000

Domaine Jean Louis Chave Hermitage Cuvee Cathelin 2000！！藏酒人都會問『你有什麼年份的Chave Cathelin？』就叫她來自法國北隆河的凱薩琳吧～真的把她喝掉了^^ ，1615/2450瓶（2000年DRC的CONTI產量是6286瓶BTW...）只有在特別優秀的年份才釀造的逸品，生產量維持2500瓶左右的超珍稀佳釀：1990 /1991 /1995 /1998 /2000 /2003 / 2005/ 2009 /2010，又是一只Decanter雜誌選為『死前必喝的十大名酒之一』（糟糕....好像都喝得差不多了......)為什麼叫做凱薩琳？資料顯示是紀念當初幫Chave家族設計此Cuvee的好友藝術家Bernard Cathelin～JL Chave想要維持凱薩琳的風格，這是唯一一款採用新橡木桶釀造的紅酒。

不認識她，所以先用兩種手工杯試試看～後來決定用波爾多的手工杯！意外的是相當優雅的Syrah香氣，有黑色漿果，但是不是那種濃鬱厚重的，輕微地香料，但是要很專心去聞才會發現的那種；剛開瓶試飲一口，嗚哇嗚哇哇哇～～～凶悍的單寧緊咬不放，像是警告著我凱薩琳還沒有準備好見人，要我再等等！我想起女高音卡拉斯Callas詮釋卡塔蘭尼的歌劇「娃莉」當中經典的『那麼，我就要到那很遠的地方去....』剛開始詭譎不斷上揚的小提琴，讓人擔憂接下來的發展...沒想到卻是卡拉斯低聲呢喃的沈穩樂音，這酒，在一段時間的呼吸，暖身，準備好要表演了～卡拉斯在女高音，猶如帕華洛帝在男高音；卡拉斯唱演俱佳， Cuvee Cathelin ，如同卡拉斯詮釋的這首詠嘆調『那麼，我就要到那很遠的地方去』，不是特別花俏，不是特別炫技，但是有一個支撐的力道，用中音綻放著溫柔帶點憂傷的旋律，幅度極寬，從輕巧的花腔女高音到最壯實的戲劇性聲部！把富有強烈戲劇性和有俏麗靈活特點的花腔唱法結合在一起，賦予樂曲更高一層的崇高、隽永的雕塑美。這首詠嘆調，這位女高音，這瓶酒，給我的感覺就是詠嘆調是各女高音炫技大展身手的時候，這首曲子需要的是營造意境與更多的體會與人生，常常在某個失意過後，夜深人靜時獨自聆聽，特別有感觸；這瓶酒，在北隆河用著自己堅持的方法釀造著，不知道有多少人會真正去體會如此高價的北隆河酒，但是酒莊還是堅持著，評價如何？喝過了，讓我會去審視自己人生的每一個決定，每一個時期，身邊的每一個朋友.....