close


Chevalier Montrachet by Leflave 1998

親愛的俞師傅

民生社區的錦富，是許多日本料理愛好者的心頭好


在錦富，最期待的就是俞師傅的私房料理

只有在錦富才吃得到的好味道

這是太刀魚，也就是白帶魚，很大尾的那種

這個是油脂豐厚的部位～

很喜歡太刀魚簡單的滋味

這個是白旗魚的大腹肉

南非的吉拉朵生蠔

殼薄蠔大～～～

吃個章魚～

野生的紅甘

秋冬的美味：鰹魚

鰹魚的脖子肉～好油

這是超大竹莢魚炸物，栗子南瓜醬

土拓魚的一夜干～更加鮮甜

生魚片等級的鯖魚拿去烤

一點鯖魚油味都沒有

日本栗子南瓜炸起來好好吃炸起來好好吃

曾經出現在國宴的『糕渣』


山藥牛蒡手卷

什麼！巨大烏魚子已經出來了

俞師傅用紹興酒醃漬的烏魚子別有一番風味

喜歡表面稍微炙燒一下

冬天，錦富最負盛名的烏賊酒壺

溫溫喝

有烏賊香～喝個四次之後拿去烤

魷魚絲帶點酒味特別好吃

bon appetite


arrow
arrow
    文章標籤
    錦富 錦富日本料理 日本料理 壽司 生魚片 Chevalier Montrachet Leflave Chevalier Montrachet 1998 Leflave Leflave Chevalier Montrachet
    全站熱搜

    味道筆記本 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()