Latricieres Chambertin 1972 Louis Remy
1972…雖然剛開瓶的銅臭味令人難以接受…但是一小時過後、！妳使出全身解數綻放妳這一生的美、我感受到了！成熟嫵媚的魅力…淡然有味的優雅…雖然妳沒有青春的肉體與奔放的氣息…妳努力保持的曲線依舊誘人…叫人怎麼放下擁有妳的衝動？
來自好友ROCK LO的資訊：2002 後此酒莊才脫胎換骨, 之前的是老式釀法、沒有舒果、葡萄串過多, 以至味道極為淡雅 (但自另有清風道骨的優雅)
Louis Remy 在勃根地歷史悠久，成立於 1821 年，1940 年代開始以釀造純淨典雅的勃根地紅酒且有絕佳的陳年潛力成名，直到今日，許多產自 60 與 70 年代的葡萄酒依舊保有十分可口的風味。現在由 Chantal Remy-Rosier 負責經營這座三公頃的小酒廠，他堅持自古以來的傳統做法，晚收成，保留一成的葡萄梗並使用天然酵母釀酒，使用小比例的新桶培養，最後再細心的以手工裝瓶。
(資料來源大同亞瑟頓）
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