味道筆記本

GEVREY CHAMBERTIN 2003 by DENIS MORTET 嗯嗯嗯....繼續開來喝吧！好有活力～青春的肉體啊！！不知道她老了會是什麼樣子，但是我會記得她現在青春的樣貌、嬰兒般稚嫩迷人的香氣、很簡單、一喝就停不下來、喜歡她紅嫩水潤的雙唇、我知道她成熟會很好、因為年輕的她已經是如此知書達禮、才華洋溢、是如此的充滿活力與光采....再多一些歷練多一些見識、我會陪著她長大....

紅酒的保存真的很重要...這是我這次最大的心得。這只酒款前前後後喝了三瓶，每一次表現春夏秋冬的差異相當大，除了Richebourg，同一批金盃的Clos Vougeot95也是如此感覺～不過2014年底開始終於等到金盃Clos Vougeot95的春天，一掃14年上半年品飲時的陰沈，黑暗到我都想封箱。我想這一次品飲Richebourg95是不公平的時機，在DRC Richebourg 91之後，金盃像是聽完海飛茲拉布魯赫之後的帕爾曼；像是擁有法拉利LaFerrari之後車庫裡的Enzo...這時最強烈的感受是，DRC之所以為酒王的高深功力！這只金盃95比DRC91顏色來的衰老，還沒有睡著但是感覺很沒有精神，有氣無力的感覺...不乾脆的尾韻，淡薄的回甘，沒辦法說他好還是不好...是一種困惑（腦中怎麼突然響起布拉姆斯第二號大提琴協奏曲....）稍微偏乾澀的酒塞，如果到歐洲或是日本特定餐廳在酒單上有看到這只金盃Richebourg95一定會想點，因為我想要知道真，相。

酒王風範DRC CONTI 2009

Domaine Jean Louis Chave Hermitage Cuvee Cathelin 2000

Romanee St Vivant 1988 DRC